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【ヤンキー君と科学ごはん】
30.ペペロンチーノ徹底解説！
https://tonarinoyj.jp/episode/2551460909502210441
いつの間にかテストも終わってる
31.ホワイトソースは冷たい牛乳を一気に入れて作る！
https://tonarinoyj.jp/episode/2551460909604317175
久々の双子、渚あの年ですでに理系男子なのに
クリスマスの意外なエピソード（でも考え方は理系）
#となりのヤングジャンプ #Fediverse科学部 #勉強ドン
#マストドン読書会 #fediverse読書部
先に紹介した科学ごはん部の漫画のなかに、家庭科の
#いいはこ作ろう鎌倉幕府案件 がありましたのでご紹介。
まずは近日、無料公開がいったん終了する
28.ごぼうのアプデときんぴらごぼう より
https://tonarinoyj.jp/episode/2550912965731054397
> おもに昔と変わったのはこの二つ
> 1.ごぼうはもともとアクによるエグみがあったが品種改良の結果アクが減った
> 2.栽培技術の向上によってアクの少ない時期を狙って収穫している
> ので、流通しているごぼうにはアクが少なくなった
> だから水にさらす必要がなくなったそうだ
> ごぼうの香りは水溶性なので水につけすぎると香りがなくなる
とのことで、香りを楽しむ料理ならこのアプデを頭に入れて「水にさらさない方が美味しく作れる」となります。
また主食の米は、アプリで見ると前後編の長編で詳しく解説していますね、いま無料公開。
がしがし研がなくていいそうです、やってる人は見てみよう。
現代のベストなお米の炊き方
https://tonarinoyj.jp/episode/4856001361093415023
